Rohliky - recept

kulishek · Zaslal: út duben 18, 2006 5:40 am Předmět: Rohliky - recept

Rohliky (12ks)

Ingredience (vse vlazne ci v pokojove teplote):

Kvasek (1 pytlicek Fleischmann’s Active Dry Yeast, 2 lzice mleka, 1 lzicka mouckoveho cukru, 1 lzicka mouky)

3 cups All-purpose mouky
1 cup mleka
1 zloutek
1 lzicka soli
1/4 lzicky drceneho kminu
2 lzice rozpusteneho masla

Kmin a sul na posypani (idealne hruba sul, ale staci i ta obycejna)
Mleko a voda na potirani
Mouka pro posypani valu a plechu
Maslo/olej/tuk na vymazani plechu

Postup:

Do misy prosijeme mouku, osolime, pridame drceny kmin, zloutek, kvasek, mleko a maslo a vse misime, az se tekutina zcela vsakne. Vyklopime na pomoucenou pracovni plochu a vypracujeme hladke, nelepive testo (min. 5 minut plnohodnotneho hneteni), ktere nechame na prihodnem miste nakynout na dvojnasobek.

Vykynute testo pak rozdelime na dve casti, ktere individualne vyvalime do kulata na cca 10in prumeru. Kazdou z takto vzniklych placek rozkrajime na 6 trojuhelniku (4 pro velke rohliky) a ty jeden po druhem srolujeme od zakladny ke spicce – cim tesneji a cim vice zamotano, tim lepe. Spicka by se mela dostat pres vrsek rohliku na jeho bocni stranu, kde ji mirne pritlacime, aby se neodchlypovala. Pak jeste stlacime konce rohliku, aby se i tam testo dobre spojilo a nerozviralo, a rohliky nechame bud rovne nebo je ohneme do podkovy. Ze dvou placek jich takto vyrobime celkem 12 strednich (pripadne 8 velkych).

Plech vylozime alobalem, potreme maslem a poprasime moukou. Rohliky na nej poskladame v dostatecnem odstupu, potreme mlekem a posypeme soli a kminem. Peceme v predehrate troube, na jejiz dno jsme umistili misku s vodou, na cca 375 stupnu po dobu cca 20-30 min. V druhe polovine peceni rohliky 1x ci 2x potreme mlekem a po dopeceni je jeste vsechny potreme vodou.

lenka · Zaslal: út duben 18, 2006 7:47 am Předmět:

sprinter · Anonymní

jdu je zitra vyzkouset a dam vedet, popr.pridam fotky...to ale podle toho jak dopadnou, at si tu hned z kraje netrhnu ostudu Laughing